Syltede pærer

Når efteråret nærmer sig er det tid til de gode danske frugter - blommer, pærer og æbler. Jeg er vokset op i og omkring en frugtplantage og har derfor været vænnet til at spise.frugterne i alle mulige afskygninger. En af favoritterne er syltede pærer med vanilje is og karamel eller chokolade sauce.

8-9 små pærer
250 g sukker
5 dl vand
1 dl eddike
1/2 stang vanilje

Pærerne skrælles med stilk, blomsten skrælles væk så pæren har en flad bund den kan stå på. Sukker, vand, eddike og vaniljekorn og -stang kommes i en gryde og varmes forsigtigt op med pærerne. Det hele koges let i ca 10 min - til pærerne er møre.

Pærerne køles af og kan opbevares på køl i et glas. Glasset kan evt skylles med atamon for længere holdbarhed.

De kan serveres med is, flødeskum og en chokolade eller karamel sauce.

Mums...

Madklubben Tivoli

Jeg har været et smut forbi Madklubbens restaurant i Tivoli, et fint sted med god mad til forholdsvis billige penge.
Madklubbens restauranter er bygget op efter et princip hvor man sparer på tjenernes service og i stedet får billigere mad for pengene. Det betyder i sin enkelthed at bestikket står i en krukke på hvert bord, der bliver ikke hældt vin i glassene når de er ved at være tømte og man skal selv læse sig frem til hvad der bliver serveret på tallerkenerne og i glassene.

Jeg synes det er et super godt koncept, man får hvad man bestiller og får lov til at passe sig selv under maden. Priserne er fornuftige, især for et sted i Tivoli, 1 ret 100 kr., 2 retter 150 kr., 3 retter 200 kr., 4 retter 250 kr. At der så er et ekstra tillæg på mange af retterne er måske et lille minus når man forventer billig mad.
Retterne tager udgangspunkt i nordisk madkultur og de laver det på en lækker måde med friske og gode råvarer.
Jeg fik "Danske røg og slagtervarer" til forret, en omgang der tog mig med forbi en række gamle danske klassikere.
Til hovedret fik jeg "Bornholmsk unghanelår" en lækker servering med majs og lækker sauce.
Desserten var æblekage serveret med fromage frais - her blev jeg dog lidt skuffet, æblerne var i meget grove stykker som ikke virkede færdig tilberedte, og jeg savnede lidt fedme til æblerne for at få det hele til at hænge sammen.

Alt i alt var det en god oplevelse og jeg vil helt sikkert vende tilbage.

Æble-pesto

Jeg elsker pesto, og især den hjemmelavede slags. Her kommer opskriften på hjemmelavet æble-pesto som er en mere cremet pesto pga æblet.

4-6 kviste frisk basilikum
3 tykke skiver parmasan lignende ost
4 spsk olie
1/4 æble
25 g ristede pinjekerner
Salt efter behov

Det hele puttes i en food-processor og køres indtil den ønskede konsistens.

Og så er den allerede færdig og klar til brug:-)

Koldskål

Sommeren nærmer sig, og selvom vejret ikke helt følger med, betyder det, at det er Koldskål-tid.
Jeg kan egentlig godt lide købe koldskål (uden citron) men der er bare en vis charme ved at lave det selv. Og taget i betragtning af hvor utrolig let det er, at man helt præcis ved hvad der er puttet i, og at man selv kan bestemme smagen, så er det hele umagen værd.

Her kommer en opskrift på ganske almindelig kærnemælkskoldskål, men som nævnt kan man tilføje lige den smag man har lyst til.

1 liter Kærnemælk
3/4 liter tykmælk / A38
6 past. æggeblommer
100 g sukker
1 stang vanilje, kornene (eller 1 spsk. vaniljesukker / 1½ tsk. vaniljepulver)

Æggeblommerne og sukker piskes godt til massen bliver helt lys og luftig. Vanilje blandet med sukker røres i. Kærnemælk og tykmælk vendes i æggemassen, og koldskålen er klar til servering, resten kan opbevares i køleskabet.

Koldskålen kan spises med kammerjunker (opskrift på vej) ellet man kan lave sin egen crunch, ved at svitse havregryn, mandler, nødder og evt lidt rosiner i en lille smule smør og sukker på panden.

En rigtig nem, lækker og frisk sommerret/-dessert.

Koldskålen på billedet er rørt op med rabarber, og med hjemmelavede kammerjunker.

Surdej og Kammerjunkere på begynderstadiet

Så kom dagen hvor jeg fik mig taget sammen til at starte min egen surdej/Biga, så jeg snart kan komme til at eksperimentere med en helt ny slags bagværk.
Jeg har ikke så meget erfaring med bagning med surdej, så det bliver spændende at komme i gang og jeg glæder mig til at se resultaterne.

Jeg har brugt Claus Meyers opskrift på surdej, den er som følger:

9 dl Vand
150 g mel
75 g grahamsmel
75 g rugmel

Alle ingredienserne blandes i en skål og piskes godt sammen.
Dejen/væsken skal nu stå i en delvis tildækket skål i ca. 10 dage før end den er klar til brug. Hver dag skal den røres godt i gennem.
Efter de 10 dage skulle den være klar til brug. Herefter er det stadig vigtigt at røre i den hver/hver anden dag og friske den op en gang i mellem. Hvis man bruger af dejen skal der tilføres ny næring, men alt det kommer jeg tilbage til når jeg selv kommer videre i processen.




Jeg har også forsøgt mig med nogle hjemmelavede kammerjunkere til sommerens koldskål. Jeg er dog stadig ikke helt tilfreds med resultatet, så den opskrift kommer først på når den sidder i skabet.

/Line

Slut på sæsonen

Sports sæsonerne lakker mod enden, eller begyndelsen alt efter hvordan man ser på det. 

Internationalt er de store ligaer spillet til ende med hver sit nationale mester hold. Champions League sluttede med taktisk præget finale, og efter mit hjerte de helt rigtige vindere af den kamp. Superligaen er slut, stort tillykke til FC Nordsjælland med guldet, og kvalifikationen til Champions League. Også tillykke til de 2 andre medaljevindere FCK og FCM, det har åbenbart været et godt år for FC-klubberne :) 1. division lakker mod enden, med Esbjerg og Randers i ydersporet. Ishockey sluttede med et vildt come-back af Herning i de sidste 4 kampe, og endte med det 16. danske mesterskab. Til gengæld gik det ikke helt efter planen under det ellers så stort opslåede VM i Sverige og Finland.

Håndbolden er for langt de fleste klubbers vedkommende også gået på sommerferie. Der mangler minimum 2 DM finaler mellem BSV og AGK, og gerne én mere hvis BSV formår at presse AG for alvor. Jeg krydser fingre for en jysk mester. I Champions League skal det hele afgøres i Köln i weekenden. AG starter ud mod Atletico Madrid, og vinderen af den kamp står overfor en stor udfordring i finalen, hvor det højest sandsynligt bliver med Kiel som modstander. 

Men - selvom det altså lakker mod enden for de nationale mesterskaber, er der jo masser at glæde sig til hen over sommeren indtil alle turneringerne starter op igen.

Til at starte med er der EM i fodbold i Polen/Ukraine. Danmark er i en dynamitpulje uden lige, og hvert enkelt point de kan få skrabet sammen vil være guld værd. Mit bedste bud på en europæisk mester skal findes i selv samme pulje - jeg tror på Holland eller Tyskland - og det gør jo ikke Danmarks chancer større. Krydser fingre for overraskelsen. 

EM bliver fulgt af Le Mans, tennis i Wimbledon og sommerens klassiker Tour de France. Jeg ved ikke hvad det er der fascinerer mig ved cykling, men jeg sidder klistret til skærmen i alle tre uger af løbet. Sommerens helt store højdepunkt finder sted sidst på sommeren når de Olympiske Lege løber af stablen i London. Det bliver fedt at hvad de danske atleter kan drive det til, og fedt at se alle de små sportsgrene der normalt ikke når frem til tv-skærmene. Jeg glæder mig til atletik, sejlsport, cykling og ikke mindst håndbold. 

Der bliver trukket lod om håndbold puljerne i næste uge, og med den dårlige danske seedning, bliver det spændende at se hvilke hold det danske landshold skal op i mod.

Når OL er slut er de nationale ligaer i nærmest alle de store sportsgrene igen oppe at køre, og så starter hele showet forfra med en ny søgning efter de bedste hold. Alt i alt er det altså et fantastisk sportsår for os som kan lide det hele:)

Held og lykke til alle

/Line

Cafe Ulla Terkelsen London - Aalborg

I mange år har det bedste sted at få en god og billig brunch og frokost i Aalborg været hos Cafe Ib René Cairo. Nu har Ib René fået nye ejere mens den gamle ejer har givet Ib René en storesøster i byen - Cafe Ulla Terkelsen London. Konceptet er mere eller mindre det samme, lokalerne er bare blevet lidt større og navnet er et andet. Og derfor bliver det svært at lade være med at sammenligne de to i min lille anmeldelse af den nye cafe.

Jeg var på besøg for første gang en søndag formiddag med de "gamle" tøser fra gymnasiet. I weekenden er der brunch buffet fra kl 11 og man kan spise alt hvad man kan fra kanten af bardisken for kun 109 kr, derudover får man både en kop varm te/kaffe og et koldt glas juice. Til gengæld det det eneste man kan få i de første timer i weekend åbningstiderne. Buffeten indeholder det traditionelle som man forventer af en brunch, men af og til også med lidt overraskelser. Der er yoghurt, müsli, æg, brød, pålæg og ost i alverdens afskygninger, forskellige slags pesto, frugt og kager. Der er lidt for en hver smag, og jeg garanterer at alle kan finde noget de kan lide. Lige meget om man er til brunch eller en af de andre retter på menukortet skal ikke forvente at få det samme serveret hver gang, selv om man måske bestiller det samme, men jeg synes det er en del af charmen, og det gør det hyggeligt at komme igen og igen og igen.

Den intime atmosfære man fandt hos Ib René er selvfølgelig mistet lidt idet lokalerne er blevet større og der er blevet højere til loftet. Der er dog stadig stole, puder, sofaer og lamper i alverdens farver, som gør at man bliver glad af at være på besøg, og måske gør rummeligheden det egentlig mere afslappende at være på besøg. Tjenerne har en dejlig relaxed stil, og det er med til få oplevelsen helt i top. 

Ulla Terkelsen London har også åbent om aftenen hvor man kan får lidt godt til ganen, eller man kan starte byturen med rødvin og snacks. Det største problem med cafeen er at det kan være svært at få en plads både morgen, middag og aften, og det er ikke altid muligt at bestille bord.

Man skal ikke tage på Ulla Terkelsen London, hvis man forventer mad og betjening som på en Michelin-restaurant. Til gengæld skal man slå et smut forbi, hvis humøret skal i top og man har lyst til bare at slappe af med nogle søde mennesker. Jeg elsker Ulla Terkelsen lige så meget som jeg elskede Ib René, og jeg vil til hver en tid komme tilbage.

Den kære Ulla Terkelsen får 5 stjerne af mig, ikke fordi maden er i 5-stjernes klassen men fordi stemningen og atmosfæren trækker det hele op - Enjoy :)

Klassikeren

I dag står den på en gammel klassiker. Den indbagte svinemørbrad havde vel sin storhedstid op gennem 70'erne og 80'erne, men jeg synes stadig det smager rigtig godt. 

I modsætning til hvad man måske forventer er det en forholdsvis simpel ret at lave, så her er opskriften anno 2012.

Indbagt svinemørbrad:

4-5 personer

1 rulle butterdej

1 svinemørbrad

Fars:

300 g hakket kalve og svine kød

250 g champignon

2 fed hvidløg

1 løg

½ dl mælk

2 spsk mel

salt

Farsen kommes i en skål og revet løg og hvidløg røres i sammen med salt, mælk og mel. Til sidst vendes de fint hakkede champignoner i.

Mørbraden pudses af og brunes på alle sider på en pande.

Det er lettest med butterdejen hvis det er en af dem der allerede er på rulle, for så ruller man bare pakken ud og wupti så er man klar. Ellers skal man bruge ca 4 plader frossen butterdej som lægges sammen og rulles ud til et passende rektangel. Man kan selvfølgelig også lave dejen selv, men så bliver det lidt mere omfattende at lave.

Lidt under halvdelen af farsen lægges midt på butterdejen og den brunede mørbrad placeres ovenpå. Herefter fordeles det sidste fars omkring mørbraden så den bliver pakket ind. Butterdejen foldes ind i enderne og siderne pensles med æg eller mælk, inden de foldes ind over kødet. Herefter er det lidt forskelligt om folk vil have samlingen til at vende op eller ned på bagepladen. Den bliver pænest af at vende ned, mens butterdejen forbliver helt sprød hvis man kan forhindre saften at rende ud i bunden ved at vende samlingen op. Så det må være op til den enkelte.

Kødet kan serveres med både frisk pasta og kartofler. Denne gang serverer jeg mørbraden med en blandet speltsalat, og et stykke flutes.

Speltsalat:

3 dl kogt perlespelt

300 g grønne bønner

½ rød peberfrugt

1 forårsløg

100 g cherry tomater

½ agurk

1 avocado

100 g jordbær

fetaost

Det hele snittes i passende stykker og blandes i en skål.

Dressing:
2 spsk olie (smagsneutral)
1 tsk eddike
1 spsk balsamico eddike
saften af ½ citron
2 spsk sukker

Det hele piskes sammen og hældes over salaten

Kylling med grøntsager

Under studietiden på Aalborg Universitet gik meget af tiden med gruppearbejde. Som under alt andet gruppearbejde skal der ikke så meget til for at lede opmærksomheden i andre retninger end de burde være. En af de næsten daglige overspringshandlinger i min gruppe var snakken om hvad vi skulle spise til aften. Det varierede fra de budgetvenlige risengrød og tomatsuppe til de lidt mere avancerede som fx chokolade vulkaner. En af de opskrifter jeg lærte gennem min studietid er en lækker sammenblanding af kylling og grøntsager med bacon og peanuts - tak Ditte!

6 personer

600g kylling eller kalkun

3 porrer

3 peberfrugter

1 pakke bacon i tern

2 fed hvidløg

½ l madlavnings fløde

1 tsk sambal olek eller Sriracha chili sauce

1 spsk paprika

salt 

peanuts

olie eller magarine til at svitse i

Porrer og peberfrugter snittes i passende stykker og svitses på en pande. De ligges i et ildfast fad med plads til det hele. Kyllingen skæres ligeledes i tern og svitses med hvidløg og paprika og lægges ovenpå grøntsagerne. Bacon steges sprødt og ca 1 håndfuld peanuts steges med de sidste minutter. Blandingen drysses til sidst ud over fadet.

Fløden blandes med lidt salt og chili og det hældes over. Det hele sættes i ovnen ved 200 grader og får lov at hygge i ca ½ time. 

Serveres med basmati ris og lidt ekstra peanuts til at drysse på toppen.

Saucen i fadet bliver forholdsvis tynd. Det kan evt. forhindres ved at blande lidt maizena mel i fløden inden det hældes over.

 

Harry Potter

Jeg er en af de få, der for mindre end et år siden hverken havde læst eller set en eneste af de ellers så berømte bøger og film om Harry Potter. Egentlig var det fordi jeg ville læse bøgerne først, og jeg kunne ikke helt bestemme mig for om det skulle være på engelsk eller dansk. Mine kære studiekammerater synes ikke jeg kunne blive ved med at udsætte det, og derfor forærede de mig to første bøger i fødselsdagsgave i midten af juni. Det blev de danske udgaver og inden sommeren var omme, manglede jeg kun et par kapitler af den syvende og sidste bog i rækken. 

Jeg ved ikke helt hvad jeg havde forventet. Det er en god historie og et fedt univers, men mens de to-tre første bøger var meget bløde i historien og let læste, blev de sidste bøger bygget på et ondt og egentlig forholdsvis uhyggeligt univers, hvor der er mange ting at holde styr på. Det var ikke helt hvad jeg havde forventet af ungdomsbøgerne og det overraskede mig. Dog skal ikke herske tvivl om at det er gode fortællinger, og at det er fantastisk som historierne hænger sammen og problemer bliver løst på tværs af de syv bind. 

Min favorit er helt klart bog nummer 4 "Flammerne Pokal", hvor der er turnering mellem tre troldmandsskoler, Hogwarts, Beauxbatons Akademiet og Durmstrangs Instituttet. Hvor deltagerne skal igennem diverse udfordringer for at vinde pokalen til deres skole, og netop konkurrenceelementet er nok grunden til at den fanger mig mere end de andre bøger.

Til gengæld blev jeg slemt skuffet over den syvende og sidste bog i fortællingen om Harry Potter. Jeg havde forventet et brag af en bog hvor der hele tiden skete noget nyt og at alle problemstillinger blev løst. Problemstillingerne blev nok løst, hvert fald de fleste, men tempoet i bogen er langsomt, og det er som om de tre hovedpersoner ikke rigtig kommer videre i de første mange mange kapitler. Til allersidst i bogen kommer braget, og den endelige kamp mod mørkets hersker Voldemort, og på den måde reder bogen æren, og slutter altså trods alt på toppen.

Filmene er næste skridt på vejen. Jeg har endnu kun fået set de to første og det er med virkelig blandede fornemmelser i maven. Det er altid svært for film at leve helt op til bogens mangfoldige handling og univers, og derfor mangler der selvfølgelig rigtig meget i filmudgaverne. Derudover havde jeg dannet mig mit eget billede af bøgernes figurer. Harry Potter, Hermione og Ron havde jeg set på filmplakater, i blade osv. inden jeg læste bøgerne og derfor var det selvfølgelig dem jeg så for mig da jeg læste. Men Dumbledore, McGonnagal, Snape og mange af de andre havde jeg bare et helt andet billede af inde i mit hoved. 

Det er ulempen ved at læse historien først, men også en del af charmen ved at bruge tid på bøgerne. Det er umuligt at få hele historien med på film, og det er forskelligt hvad folk synes er bedst, derfor vil der blive skåret nogle af ens favorit "scener" fra og det må man så leve med hvis man vil se universet på skærmen også.

Jeg glæder mig til at se de sidste film, og se hvilke historier der er valgt ud til at vise universet på film. Og jeg håber selvfølgelig også på flere bøger fra den dygtige forfatter

En sjælden dag

I dag er det den 29. februar, en dag der kun kommer frem i kalenderen hvert fjerde år og derfor er den mest sjældne dag i kalenderen. Det betyder også at vi skal arbejde en dag mere i måneden og at året i år har 366 dage. Desuden kan mit ur ikke finde ud af det så for mig har det faktisk været den første marts i dag! 

Til gengæld har dagen vist sig fra den skønneste side når jeg har kigget ud af vinduet, og sparker altså foråret flot igang. Så må vi håbe at Hr. Vinter er gået i hi og at diverse prognoser for det kommende vejr tager fejl, så de små vintergækker kan få lov at pynte i skovbunden og i haverne rundt omkring uden at blive dækket til af mere sne.

Glædeligt forår til alle

Chokolade Cupcakes

Når man skal lave noget let og lækkert der er let at tage med, er cupcakes helt sikkert et hit. Jeg elsker at bage de små søde kager og synes også det er et hit at pynte dem op med diverse sukker pynt. Der findes uendelig mange variationer af selve kagen og sikkert ligeså mange forskellige frostings/icings man kan toppe dem med. 

Her kommer min første favorit som er en simpel chokolade cupcake med hvid cream cheese frosting.

ca 12 stk.

50 g smør

150 g mel

1 æg

1½ dl mælk

150 g sukker

3 spsk kakaopulver

1½ tsk bagepulver

lidt fint salt

2 tsk vaniliesukker (evt. lidt vanilieessens)

75 g hakket mørk chokolade (hvid kan også bruges)

Smørret blandes godt med mel, 50 g sukker, vaniliesukker, bagepulver og kakao. I en anden skål piskes ægget med det resterende sukker til en luftig masse.

Mælken (+ evt. vanilieessens) røres i melblandingen og blandes godt. Til sidst vendes æggemassen og det hakkede chokolade i og dejen er klar til at komme i forme og i ovnen.

Kagerne skal bage i ca 20 min ved 200 grader, de må endelig ikke bage for længe men skal selvfølgelig heller ikke være flydende inden i. Cupcakes trækker sig lidt sammen når de står, så når man mærker på dem i ovnen skal de være lidt bløde, men stadig "spændstig" når man tager dem ud.

Det er selvfølgelig en klar fordel hvis man har en muffinform til at sætte papir-casene i, da kagerne så holder formen og ikke bliver flade.

Vanilje Cream Cheese Frosting

1 pakke flødeost natural

150 g flormelis

1 tsk vaniliesukker

30 g smør

Smør, flormelis og vanilje piskes godt sammen til en ensartet masse. Derefter piskes flødeosten i. 

Frostingen kan laves på forhånd, og opbevares i køleskabet indtil kagerne skal serveres. 

Frostingen er let at tilføje den smag man ønsker, det skal bare ikke være for flydende. Så brug skallen fra appelsin/citron/lime i stedet for saften, vaniljesukker i stedet for essens osv. Den kan også laves i diverse farver, igen er det vigtigt at bruge en farve som ikke er for flydende, så brug pastafarver i stedet for det frugtfarve man kan købe i supermarkedet. Det farver også meget kraftigere, så pas på med ikke at bruge for meget.

Til inspiration vil jeg klart anbefale Primerose Bakerys cupcake kogebog, som jeg har fundet billigst på Amazon.co.uk

Madklub med hjemmelavet Rullekebab

Så blev det atter mandag, og efter jeg er flyttet til Aarhus, er det blevet til madklub-aften med de søde piger fra gymnasiet. I dag er det min tur til at lave mad og i modsætning til de foregående gange, har jeg haft meget svært ved at finde ud af hvad jeg skal lave i aften. Derfor er jeg stadig heller ikke sikker på om det bliver et hit med hjemmelavet rullekebab, men det må tiden vise.

RulleKebab:
3 pers.

400 g Oksekød i små fine stykker. Jeg bruger det jeg kunne finde i fryseren som denne gang er et stykke mørbrad
Olie
Salt + peber og diverse krydderier

Her kan man stege kødet direkte, eller lade det ligge et stykke tid og marinere med olien og krydderierne

6 fladbrød (jeg brugte Totilas med hvidløg fra Kohberg)

Iceberg salat
Cherry tomater
Agurk
Advokado
Rød Peber

Dressing:
2 dl 9% creme fraice
200 g feta ost (helst dem der er i tern da de er hårdere i konsistensen)
2 fed hvidløg
salt

Kødet lynsteges på panden
Grøntsagerne snittes i stave/kvarte/fint
Dressingen blandes og fetaen moses let med en gaffel

Brødene varmes og smøres med dressing, hvorefter man fylder dem efter behag.

Og her dagen efter kan jeg afsløre at de smager fantastisk godt i forhold til hvor lette og hurtige de er at lave.

Godt gået

På trods af at det er en fyr fra Manchester United dette indlæg handler om, så tager jeg hatten af for hans bedrifter på fodboldbanen gennem de sidste mange år. Ryan Giggs debuterede på Manchester Uniteds første hold den 2. marts i 1991 og kan altså i aften runde kamp nummer 900 i den røde trøje - og alle kampe med Sir Alex Ferguson som træner. Det må man sige er godt gået. Til sammenligning er klubrekorden i AaB 560 kampe og indehaves af Mr. AaB, Torben Boye, men han når altså kun Ryan Giggs til sokkeholderne. Han har været med til at vinde ikke mindre end 12 engelske mesterskaber, 4 FA-cups og har også været med til at løfte den største pokal af dem alle, Champions League, hele 2 gange. 

Jeg har altid set ham som en nobel og ordentlig fodboldspiller, og derfor blev jeg noget overrasket da hans privatliv blev foldet ud på alverdens forsider, med beskyldning/dokumentation om diverse affære. Heldigvis er det ikke det det handler om i dag. Forhåbentlig når han de 900 kampe i aftenens kamp mod Ajax, og bliver hyldet på behørig vis på hjemmebanen Old Trafford. 

Personligt håber jeg stadig på et lille Ajax-mirakel i kampen om pladserne i Europa Leagues 1/8 finalerne, men det bliver svært efter 2-0 nederlaget i Amsterdam. Hvis de ikke kan få rettet op på resultatet, kan de i det mindste være med til at hylde Ryan Giggs og give ham en kamp han ikke glemmer lige med det samme hvis han kommer på banen.

Det blev desværre ikke i kampen mod Ajax Ryan Giggs nåede de 900 kampe, til gengæld blev det i weekendens kamp mod Norwich, hvor han oven i købet blev match-vinder 1 minut inde i dommerens overtid og sikrede Manchester sejren på 2-1.

Så triller bolden igen

Efter et veloverstået EM i herre håndbold, der bød på et væld af flotte mål og præstationer fra nogle af verdens bedste håndboldspillere, er det hele nu tilbage til normalen, og der venter en masse spændende kampe foråret i gennem - både i den danske liga og ude i Europa.
Måske kan vi endda vente os en lille overraskelse af AGK i CL.

Desuden triller fodbolden nu også igen i de store turneringer. 1/8 finalerne er skudt i gang i Champions League, og i aften går det løs i Europa League. Og med sejre til både Barcelona og Milan kunne ugen ikke være gået meget bedre. Ugens højdepunkt for mig bliver dog først aftenens kamp mellem Ajax og Manchester, og jeg håber virkelig på et lille hollandsk mirakel på hjemmebanen i Amsterdam.

Rundens bedste mål skal vi efter min mening til Rusland for at finde. På trods af navnet kan samba-fodbold også finde sted under iskolde forhold i den bidende sibiriske kulde.

Det kan ses ved at følge dette link:
Copacabana-bold

Vinter

Vinter, en mærkelig størrelse som folk har meget forskellige holdninger til. Personligt elsker jeg vinter, med alt hvad det indebære af sne, frost, mørke og hyggelige timer indendøre.
Jeg er lige kommet hjem efter en rigtig kold skiferie i Norge. Trysil tog sig ud fra både sine værste og bedste sider i løbet af den uge vi var på besøg. Det startede med blæst og -15 grader (= chillfactor på -40 grader), skiftede til sol, blå himmel og kun -3 grader, og sluttede med dis og blæst den sidste eftermiddag. Selvfølgelig var det træls vi ikke kom på ski hver dag, men på den anden side var det også hyggeligt at hygge i hytten med spil og hjemmebag.

Februar er også lig med fastelavn, og fastelavnboller. Derfor skulle der da også fastelavnsboller på bordet i den norske kulde. Cremen er hjemmelavet og det er altså virkeligt ikke svært at lave sin egen creme, og så smager det bare meget bedre end pulver formen :) Desuden kan man tilsætte chokolade, appelsinskal eller hvad man har lyst til for at give et ekstra pift.

Fastelavnsboller:

14-16 stk.

Dej:

350g hvedemel

125g smør

50g gær

1½ dl mælk

1 æg

¼ tsk salt

1 spsk. sukker

Fyld:

1 æg

2 spsk. sukker

1 tsk. vaniljesukker

3 tsk. marizena

2½ dl mælk

Hak mel og smør sammen  og findel det til en grynet masse. Rør gæren glat men lidt af det lune mælk, og hæld det i fadet med melblandingen sammen med resten af mælken. Pisk ægget med salt og sukker og kom det i. rør dejen til den er smidig og glat. Lad hæve tildækket og lunt til dobbelt størrelse.

Til fyldet piskes æg, sukker og vanilje sammen og tilsættes marizena. Mælken varmes til kogepunktet og hældes i under omrøring. Det hele hældes tilbage i gryden og varmes til koge punktet, mens der piskes.

Efterhæver til dobbelt størrelse. Bages ved 225 ^oC i ca. 20 min.

Når de kommer ud af ovnen kan de pyntes med den kassiske glasur eller chokolade. De kan også smørres med nutella og pyntes ekstra op med et stykke slik på toppen.