Når efteråret nærmer sig er det tid til de gode danske frugter - blommer, pærer og æbler. Jeg er vokset op i og omkring en frugtplantage og har derfor været vænnet til at spise.frugterne i alle mulige afskygninger. En af favoritterne er syltede pærer med vanilje is og karamel eller chokolade sauce.
8-9 små pærer
250 g sukker
5 dl vand
1 dl eddike
1/2 stang vanilje
Pærerne skrælles med stilk, blomsten skrælles væk så pæren har en flad bund den kan stå på. Sukker, vand, eddike og vaniljekorn og -stang kommes i en gryde og varmes forsigtigt op med pærerne. Det hele koges let i ca 10 min - til pærerne er møre.
Pærerne køles af og kan opbevares på køl i et glas. Glasset kan evt skylles med atamon for længere holdbarhed.
De kan serveres med is, flødeskum og en chokolade eller karamel sauce.
Mums...
